L’all a la cuina i les seves propietats

L’all és un condiment aromatitzant amb nombroses propietats per a l’organisme:

  • Antibiòtic
  • Antivíric
  • Anticoagulant
  • Hipotensor
  • Antihistamínic
  • Prevé algun tipus de càncer
  • Ajuda a reduir el colesterol
  • Millora la circulació

A la cuina:

La típica picada d’all i julivert combina molt bé amb tot tipus de carn o peix, ja sigui cuinada a la brasa, al forn o en forma de guisats:

  • Conill a la brasa o al forn amb all i julivert.
  • Aletes de pollastre guisades amanides amb all i julivert.
  • Llenguado planxa amb all i julivert.

També es poden elaborar sopes d’all o fins i tot que aquest aliment formi part de la base de qualsevol brou.

Trucs per evitar el mal alè:

  • Obriu-lo per la meitat i elimineu el brot del centre (color verd).
  • També el podeu mantenir en remull durant un mínim de 30 minuts abans del seu consum i/o preparació.
  • Un cop consumit, podeu menjar mel, llimona o herbes aromatitzants com la farigola o la menta per reduir l’aroma que puguis quedar.