sense gluten

SENSE GLUTEN o MOLT BAIX EN GLUTEN: nous conceptes a les etiquetes dels aliments

2018-12-19T23:57:33+00:00

SENSE GLUTEN o MOLT BAIX EN GLUTEN: nous conceptes a les etiquetes dels aliments El dia 20 de juliol de 2016, va entrar en vigor el real decret 828/2014 relativa als requisits per a la transmissió de la informació als consumidors sobre l’absència o presència reduïda de gluten en els aliments que pretén facilitar [...]

SENSE GLUTEN o MOLT BAIX EN GLUTEN: nous conceptes a les etiquetes dels aliments2018-12-19T23:57:33+00:00

La goma xantana o goma de xantè

2019-01-21T23:38:42+00:00

La goma xantana o goma de xantèQuè és?Un ingredient indispensable per a l’elaboració del pa i d’altres productes panificables, i també com a estabilitzant de salses, cremes...Es tracta d’un espessidor i estabilitzador natural, concretament és un polisacàrid produït durant la fermentació bacteriana de midons.Per què s’utilitza?És coneguda per a les seves propietats espessidores i de [...]

La goma xantana o goma de xantè2019-01-21T23:38:42+00:00